Esta receta también se puede elaborar con bacalao, atún, caballa o merluza

INGREDIENTES:

500 grs. de bonito o un bonito pequeño
3 o 4 dientes de ajo
Aceite (girasol, maíz, oliva)

ELABORACIÓN:

1- abrir el pescado, quitar las espinas y reservar

2- Hacer un ajo-aceite: machacar bien los ajos en un mortero e ir añadiéndole el aceite en hilo (muy lentamente) hasta conseguir una consistencia cremosa.

3- Cubrir el pescado abierto con el ajo y poner al horno, a 160 grados, aproximadamente 15 minutos.

4- Servir con unas patatas cocidas y adornar con una ramita de perejil o cebollino