LOS ALIMENTOS QUE LLEGARON DE AMÉRICA:

Nuestra apreciada "cocina mediterranea" no hubiese sido posible sin los alimentos que vinieron de América en el siglo XVI. Imaginemos como seria la cocina tradicional española, italiana o francesa sin estos alimentos.

De América vinieron: la patata, el tomate, el pimiento, el maíz, el cacao, las calabazas y calabacines, los frijoles y judías, las semillas de girasol, el tabaco, el cacahuete, las batatas y boniatos, el pavo, la vainilla, el aguacate, la piña, las chirimoyas....

Los alimentos que llegaron de América tintaron los platos españoles de un  intenso color rojo, debido tanto al tomate como al  pimiento. Antes de la llegada de estos productos los guisos eran de un color blancuzco o en cualquier caso verde, debido al uso del perejil.